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lunedì 26 gennaio 2015

Petto di pollo alla crusca d'avena


Petto di pollo alla crusca d'avena..una ricetta leggera e gustosa

 
Una ricetta ricca di proteine a base di carne di pollo e crusca d'avena adatta anche per chi pratica fitness. Di seguito riporto gli ingredienti e la modalità di preparazione.
 
Ingredienti per preparare il petto di polla alla crusca d'avena:

petto di pollo 400 gr
crusca d'avena 140 gr
yogurt di soia oppure yogurt 150  ml
miele un cucchiaino
senape un cucchiaino
sale rosa

Preparazione del petto di pollo alla crusca d'avena:


Tagliare il petto di pollo a fette. Versare in una ciotola lo yogurt, il miele, la senape, il sale e mescolare bene. Aggiungere in un'altra ciotola la crusca d'avena. Aggiungere le fette di polla alla ciotola contenente lo yogurt e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero. Immergere quindi le fette di pollo dentro la ciotola contenente la crusca d'avena in modo che la crusca d'avena ricopra la superfice delle fettine di pollo.
Prendere quindi una teglia e ricoprirla con la carta da forno; posizionare le fette di pollo sopra la teglia. Infine infornare le fette di pollo per 40 minuti a 190 gradi.
 

domenica 25 gennaio 2015

Borsch




Il Borsch..una zuppa famosissima in Russia

 
A richiesta, ritorno sul borsch, pubblicando nuovamente questo articolo. Si tratta di  una famosa zuppa, un piatto russo molto antico e famoso nel mondo in una versione differente rispetto alla ricetta tradizionale. In questo caso utilizziamo barbabietole cotte in forno e aromatizziamo il tutto con  vino bianco e un pizzico di succo di limone

Ingredienti per preparare il borsch per 4-5 persone:

carne di suino 400 gr
carne di bovino oppure vitellone 600 gr
barbabietola cotta 700 gr
cipolla 3
succo 1/2 di limone
vino bianco 300 ml 
succo di barbabietola 100 ml
alloro 2 foglie
prezzemolo, aneto, pepe, sale a piacere

Preparazione del borsch:

Tagliare la carne in piccoli pezzettini. Prendere una pentola e versare l'acqua  ( circa 2-2,5 litri). Far bollire fino a quando la carne non sarà quasi cotta. Aggiungere gli spicchi di cipolla, il sale, il pepe, l'alloro e cucinare ancora per 15 minuti.

Preparazione delle barbabietole:

Tagliare le barbabietole in fette. Prendere una teglia e spalmarla con il burro oppure versare un po' d'olio di girasole. Aggiungere la barbabietola e infornate per 30 minuti a 200 - 210 gradi.

Aggiungere nella pentola che contiene la carne con il brodo giò pronti un pizzico di succo di limone, il succo di barbabietola, il vino bianco, le barbabietole, il prezzemolo, l'aneto. Mescolare bene e il borsch è pronto da servire.



I present a famous "soup" , the Borsch, a Russian dish very old and famous in the world in a different version than the recipe I already posted in the past months . In this case we use cooked beets in the oven and spice it all with white wine and a dash of lemon juice

Ingredients to prepare borsch for 4-5 people :

pork 400g 

meat of cattle or beef 600 gr 
700 gr cooked beetroot 
onion 3 
juice 1/2 lemon
 300 ml white wine 
beet juice 100 ml 
2 bay leaves 
parsley , dill, pepper, salt to taste


Preparation of borsch:

Cut the meat into small pieces. Take a pot and pour the water (about 2-2.5 liters). Boil until the meat is almost cooked . Add the slices of onion, salt, pepper , bay leaves and cook for another 15 minutes.


Prepare the beets : 

Cut the beets into slices. Take a baking sheet and spread with butter or pour a little 'oil sunflower . Add the beets and bake for 30 minutes at 200-210 degrees. Add to the pot containing the meat with the broth a hint of lemon juice, beet juice , white wine , beets , parsley , dill . Mix well and serve .

venerdì 23 gennaio 2015

Dolce al cous cous con lamponi e cacao



Un dolce basato sul cous cous, leggero e gustoso grazie alla presenza di lamponi, liquore di nocciola, cacao e cioccolato.

Ingredienti per preparare il dolce al cous cous con lamponi e cacao:
 
cous cous 150 gr
acqua 350 ml
una mela media
liquore di nocciola 2 cucchiai
sciroppo d'agave 3 cucchiai
cacao amaro 2 cucchiai
lamponi 100 gr
vaniglia, cannella a piacere
cioccolato fondente, lamponi a piacere per decorazioni
 
Preparazione del dolce al cous cous con lamponi e cacao:
 
Prendere una pentola e versare l'acqua, la cannella, la vaniglia, il liquore. Sbucciare e tagliare la mela in piccoli cubetti. Quando l'acqua incomincia a bollire aggiungere il cous cous, lo sciroppo d'agave, le fette di mela e mescolare bene. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5-7 minuti. Aggiungere i lamponi e mescolare bene. Dividere l'impasto in due parti. In una delle due parti dell' impasto aggiungere il cacao e mescolare bene.
Abbinare le due parti dell'impasto così preparare come in fotografia e servire. Decorare il dolce con lamponi e cioccolato a piacere.




mercoledì 21 gennaio 2015

Terrina di pollo

 

Per chi ha bisogno di molte proteine come me, soprattutto dopo aver fatto fitness,  ecco un piatto di pollo adatto a voi:

Ingredienti per preparare una terrina di pollo:

petto di pollo circa 600 gr
ricotta con non più di 6% di grasso
gelatina 10 gr
spicchio d'aglio
piselli freschi 70 gr
peperoni rossi 50 gr
brodo di pollo 200 ml
sale, curcuma, pepe

Preparazione della terrina di pollo:

Far bollire il petto di pollo in acqua salata insieme al pepe, la curcuma e lo spicchio d'aglio.
Preparare la gelatina come indicato sulla confezione. Usare il brodo di pollo per preparare la gelatina. Tagliare i peperoni in piccoli cubetti. Frullare il petto di pollo insieme alla ricotta e alla gelatina. Dividere l'impasto in due parti. Nella prima parte aggiungere i piselli, nell'altra i peperoni.
Prendere una forma e stenderci sopra una pellicola per alimenti.

 
Versare sulla forma l'impasto con i piselli e proseguire aggiungendovi sopra l'impasto con i peperoni. Coprire infine la forma con la pellicola  e lasciare in frigorifero per qualche ora.

domenica 18 gennaio 2015

Cavolo cappuccio con prosciutto e salsa d'arancia


Adorate i piatti a base di cavolo cappuccio..? ecco allora una ricetta adatta alle vostre esigenze! Un ottimo piatto in cui il cavolo cappuccio è accompagnato dal prosciutto cotto, il tutto in una salsina d'arancia.


Ingredienti per preparare un piatto di cavolo cappuccio con prosciutto e salsa d'arancia:

cavolo cappuccio 500 gr
prosciutto cotto 200 gr
una cipolla media
acqua 350 ml
succo fresco d'arancia 250 ml
amido di mais 2 cucchiaini
aneto a piacere
olio a piacere

Preparazione del piatto "cavolo cappuccio con prosciutto e salsa d'arancia":

Tagliare il cavolo cappuccio in piccoli pezzetti. Tagliare il prosciutto cotto e la cipolla in piccoli cubetti. Spremare le arancie. Versare un po' d'olio in padella e aggiungere il prosciutto, la cipolla e soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere quindi il cavolo cappuccio, il sale, il pepe, l'acqua e stufare per 20 minuti. Aggiungere infine il succo d'arancia, l'amido, l'aneto, mescolare bene, cuocere ancora per un minuto.
 
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